By Saúl González
4 hechos para entender los vinos de Ribera del Duero
Ribera del Duero, una de las regiones vinícolas más importantes de España, y según Pedro Ballesteros MW, Ribera es la respuesta de España a la Borgoña y la cuna de algunos de los mejores vinos del mundo. Aquí, el terruño lo es todo ...
AUGUST 26, 2021
Ribera del Duero es una Denominación de Origen del Centro Norte de España que incluye viñedos ubicados en Castilla y León, dentro de la cuenca del río Duero, de unos 115 km de largo y 35 km de ancho, ubicados en la confluencia de las provincias de Soria, Burgos, Segovia, y Valladolid.
source: Decanter.com
La historia de la vinificación en Ribera del Duero comienza con los fenicios hace treinta siglos cuando llegaron a las costas españolas a comercializar sus productos y se dieron cuenta del enorme potencial de estas tierras a orillas del río Duero para producir vino de sus cepas traídas del Líbano. y Siria.
La historia continúa con los romanos que hicieron famoso este "jugo" en todo el imperio dando de beber a sus legiones. Posteriormente, en el siglo XII, las órdenes monásticas se propusieron regular las cosechas y seleccionar las cepas para recolectar cosechas de calidad.
El vino se convirtió en un aspecto fundamental del desarrollo cultural y económico de Ribera facilitando el comercio con otras zonas de España y dando lugar a la primera normativa de calidad, las “Ordenanzas de Castilla y León”, en el siglo XV.
Los vinos de Ribera fueron muy apreciados para la exportación en el apogeo del Imperio español en los siglos XVII y XVIII, y en tiempos más recientes la fundación de Bodega Vega Sicilia en 1864 presagió las credenciales de calidad de la región antes del establecimiento formal de la DO.
Oficialmente, la Denominación de Origen (DO) de Ribera del Duero fue fundada el 21 de julio de 1982 por productores y viticultores que estaban decididos a promover la calidad de sus vinos y hacer cumplir las normas reglamentarias.
Pero ... ¿qué hace que el vino Ribera del Duero sea tan especial?
No hay una respuesta sencilla ya que intervienen muchos factores, como la geografía, el clima, el suelo, la uva, definitivamente el terruño pero también su cultura y tradición.
Para entender mejor por qué Ribera del Duero fue galardonada como Mejor Región Vitivinícola del Mundo en 2012 (otorgado por la revista 'Wine Enthusiast Magazine), vamos a hacer un resumen con los 4 hechos más importantes.
1 . .Clima y Altitud
El clima de la Ribera se caracteriza por los extremos. Ribera del Duero es única e ideal para el cultivo de uvas tintas de calidad.
El mediterráneo con influencias continentales.
La región tiene la elevación promedio más alta de Europa para el cultivo de uvas de vino tinto, veranos calurosos, inviernos fríos y una temporada de cultivo corta.
Una gran oscilación térmica de -20 a 42º C.
Mínima precipitación, 400-500 mm promedio / año.
Los viñedos se plantan entre aproximadamente 720 y 1100 m sobre el nivel del mar.
La consecuencia de todo ello es la extraordinaria calidad de la uva: de calibre pequeño, piel gruesa y maduración perfecta, lenta y tardía.
2 . Tierra
Las condiciones del suelo en la Ribera son casi perfectas, con una gran diversidad de suelos que se extiende desde las orillas del Duero hasta las pendientes más escarpadas.
Más cercano al río: los suelos son aluviales con arena y arcilla rojiza.
En elevaciones más altas: la alternancia de piedra caliza, marga e incluso tiza son características notables, incluso con muchas plantaciones sobresalientes en sitios de piedra caliza.
¡Es increíble cuántos artículos se pueden encontrar en Internet sobre la complejidad del suelo de la Ribera del Duero y cómo da forma al carácter de este asombroso vino!
3 . Uvas
La uva Tempranillo, variedad de maduración temprana, también se conoce en la región como Tinta del País o Tinto Fino.
Tempranillo es la variedad principal, que da el color, aroma y cuerpo característicos a los vinos tintos de la Ribera del Duero y se adapta idealmente a la temporada de cultivo más corta de la Ribera en condiciones extremas.
En menor medida también se cultivan otras variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec y Garnacha Tinta. La principal variedad de uva blanca autorizada es la Albillo Mayor.
Un dato importante que todo amante del vino debe saber es que las uvas en Ribera del Duero son tratadas con mucho mimo ya que el 80% de la vendimia es a mano, conservando así la esencia y terruño de la Ribera del Duero en cada añada.
4 . Denominacion de origen
¿Qué significa que Ribera del Duero sea Denominación de Origen? ¿Qué ventaja tiene para los consumidores?
Ribera del Duero D.O. se adhiere y vigila de cerca mediante unos estrictos controles de calidad. Durante la vendimia, el Consejo Regulador de la DO Ribera del Duero, el órgano de gobierno que supervisa todos los aspectos del proceso vitivinícola y de vinificación, asigna a cada bodega un topógrafo. El Ayuntamiento regula lo siguiente:
-
Los orígenes de la uva.
-
Variedades utilizadas y porcentajes permitidos.
-
Prácticas de viñedo que incluyen poda, densidad y rendimientos.
-
Procedimientos de vinificación.
-
Niveles de alcohol.
-
Etiquetado.
En la práctica, las bodegas superan constantemente los altos estándares establecidos por el Consejo para ofrecer una producción de calidad. Por tanto, los vinos de Ribera del Duero pueden presumir de una calidad muy reconocida.
Un vino unico
El Terroir de Ribera del Duero produce vinos tintos bien equilibrados en dulzor, color y acidez, con características frescas y afrutadas con atractivos aromas como ciruelas negras, cereza y regaliz.
Se trata de una pequeña nota genérica de cata de los vinos de Ribera del Duero. Un Master of Wine podría escribir una página completa describiendo su sabor, complejidad y elegancia, pero aun así, no nos haríamos una idea de lo que significa degustar un Ribera.
Por eso, la próxima vez que tengas la oportunidad de elegir un vino, elige un Ribera y viaja a España con tu paladar, disfrutando del vino de la Ribera como lo hacían los fenicios.
