Autor: Natalia Bak
4 fakty, aby zrozumieć wina Ribera del Duero
Ribera del Duero, jeden z najważniejszych regionów winiarskich w Hiszpanii, a według Pedro Ballesteros MW, Ribera jest hiszpańską odpowiedzią na Burgundię i kolebką jednych z najlepszych win na świecie. Tutaj terroir jest wszystkim…
26 SIERPNIA 2021
Ribera del Duero to nazwa pochodzenia w północno-środkowej Hiszpanii, która obejmuje winnice zlokalizowane
w Kastylii i León, w dorzeczu rzeki Duero, o długości około 115 km i szerokości 35 km, położonej u zbiegu prowincji Soria, Burgos, Segovia i Valladolid.
źródło: Decanter.com
Historia winiarstwa w Ribera del Duero zaczęła się od Fenicjan trzydzieści wieków temu, kiedy przybyli na hiszpańskie wybrzeża, aby handlować swoimi produktami i zdali sobie sprawę z ogromnego potencjału tych ziem na brzegach rzeki Duero do produkcji wina z jego szczepów przywiezionych z Libanu i Syrii.
Historia toczy się dalej z Rzymianami, którzy rozsławili ten „sok” w całym imperium, dając do picia swoje legiony. Później, w XII wieku, zakony miały na celu uregulowanie zbiorów i selekcję winorośli do zbierania plonów wysokiej jakości.
Wino stało się istotnym aspektem rozwoju kulturalnego i gospodarczego Ribery, ułatwiając handel z innymi obszarami Hiszpanii i skutkując pierwszymi przepisami dotyczącymi jakości, „Rozporządzeniami Kastylii i León”,
w XV wieku.
Wina Ribera były wysoko cenione za eksport w szczytowym okresie Cesarstwa Hiszpańskiego w XVII i XVIII wieku, a w ostatnich czasach założenie Bodega Vega Sicilia w 1864 roku zwiastowało referencje jakościowe regionu przed formalnym ustanowieniem DO
Oficjalnie Denominación de Origen (DO) Ribera del Duero została założona 21 lipca 1982 roku,
przez producentów i plantatorów wina, którzy byli zdeterminowani, aby promować jakość swoich win i egzekwować standardy regulacyjne.
Ale… co sprawia, że wino Ribera del Duero jest tak wyjątkowe?
Nie ma prostej odpowiedzi, ponieważ w grę wchodzi wiele czynników, takich jak geografia, klimat, gleba, winogrona, zdecydowanie terroir, ale także kultura i tradycja.
Aby lepiej zrozumieć, dlaczego Ribera del Duero została nagrodzona Najlepszym Regionem Winiarskim na Świecie w 2012 roku (przyznawana przez magazyn „Wine Enthusiast Magazine”), dokonamy podsumowania z 4 najważniejszymi faktami.
1 . .Klimat i wysokość
Klimat Ribera charakteryzuje się ekstremami. Ribera del Duero jest wyjątkowa i idealnie nadaje się do uprawy wysokiej jakości czerwonych winogron.
Morze Śródziemne z wpływami kontynentalnymi.
Region ma najwyższą średnią wysokość w Europie pod względem uprawy czerwonych winogron, gorących lat, mroźnych zim i krótkiego sezonu wegetacyjnego.
Duża oscylacja termiczna od -20 do 42ºC.
Minimalne opady, średnio 400-500 mm/rok.
Winnice sadzi się na wysokości od około 720 do 1100 m n.p.m.
Konsekwencją tego wszystkiego jest niezwykła jakość winogron: małe rozmiary, gruba skórka oraz doskonałe, powolne i późne dojrzewanie.
2 . Gleba
Warunki glebowe w Ribera są prawie idealne, z dużą różnorodnością gleb rozciągających się od brzegów
Duero na najbardziej strome zbocza.
Najbliżej rzeki: gleby aluwialne z piaskiem i czerwonawą gliną.
Na wyższych wysokościach: naprzemienny wapień, margiel, a nawet kreda są cechami godnymi uwagi, nawet
z wieloma wybitnymi nasadzeniami na stanowiskach wapiennych.
To niesamowite, jak wiele artykułów można znaleźć w Internecie na temat złożoności gleby w Ribera del Duero i tego, jak kształtuje ona charakter tego zadziwiającego wina!
3 . Winogrona
Winogrono Tempranillo, odmiana wcześnie dojrzewająca (od „Temprano” oznacza „Wczesny”), jest również znana
w regionie jako Tinta del País lub Tinto Fino.
Tempranillo to główna odmiana, która nadaje charakterystyczny kolor, aromat i konsystencję czerwonym winom z Ribera del Duero i idealnie nadaje się do skróconego sezonu wegetacyjnego Ribera w ekstremalnych warunkach.
W mniejszym stopniu inne odmiany, takie jak Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Garnacha Tinta
są również uprawiane. Główną dopuszczoną odmianą winogron białych jest Albillo Mayor.
Ważnym faktem, o którym powinien wiedzieć każdy miłośnik wina, jest to, że winogrona w Ribera del Duero są traktowane z wielką starannością, ponieważ 80% zbiorów odbywa się ręcznie, co pozwala zachować esencję i terroir Ribera del Duero w każdym roczniku.
4 . Nazwa pochodzenia
Co to znaczy, że Ribera del Duero jest nazwą pochodzenia? Jaką korzyść ma to dla konsumentów?
ROBIĆ. Ribera del Duero przestrzega i ściśle monitoruje ścisłe kontrole jakości. Podczas zbiorów każdej winnicy wyznacza inspektora Consejo Regulador DO Ribera del Duero, organu zarządzającego, który nadzoruje wszystkie aspekty procesu uprawy winorośli i produkcji wina. Rada reguluje, co następuje:
Pochodzenie winogron.
Stosowane odmiany i dozwolone procenty.
Praktyki winnic, w tym przycinanie, gęstość i plony.
Procedury winiarskie.
Poziomy alkoholu.
Etykietowanie.
W praktyce winnice konsekwentnie przewyższają wysokie standardy ustanowione przez Radę w zakresie produkcji wysokiej jakości. Dlatego wina Ribera del Duero mogą pochwalić się uznaną jakością.
Wyjątkowe wino
Ribera del Duero's Terroir produkuje dobrze zbalansowane czerwone wina pod względem słodyczy, koloru i kwasowości oraz daje świeże i owocowe cechy z atrakcyjnymi aromatami, takimi jak czarna śliwka, wiśnia i lukrecja.
Jest to mała ogólna nuta degustacyjna win Ribera del Duero. Mistrz wina mógłby napisać całą stronę opisując jego smak, złożoność i elegancję, ale mimo to nie wiedzielibyśmy, co to znaczy spróbować Ribery.
Dlatego następnym razem, gdy będziesz miał okazję wybrać wino, wybierz Ribera i podróżuj do Hiszpanii z podniebieniem, delektując się winem Ribera tak, jak robią to Fenicjanie.
