Abadía de Acón to projekt rodziny Carrasco. Znajduje się w samym sercu D.O. Ribera del Duero, w Castrillo de la Vega, Burgos. Tutaj od wieków ich przodkowie tradycyjnie wytwarzali własne wina.

​

W 1953 roku ich pradziadek Norberto Carrasco zbudował w podziemnej piwnicy kilka betonowych kadzi. W 2003 roku rodzina Carrasco zbudowała obecną winnicę; położona na łagodnym wzgórzu, które otwiera się na cztery wiatry, jest strzeżona przez stuletnie dęby, a ze wszystkich jej stron można zobaczyć szerokie winnice, pola kastylijskie, rodzime lasy dębowe, dęby ostrolistne, róże, jałowce itp. a niedaleko widać bieg rzeki Duero.

​

Ich filozofią winiarstwa jest wykorzystanie i kontrolowanie naturalnego procesu produkcji i przetwarzania winogron, łącząc innowacyjność i tradycję. Wszystko to opiera się na najwyższym szacunku dla winnicy, stosowaniu naturalnych nawozów oraz ręcznej pielęgnacji winorośli, ziemi i jej środowiska. Wysokość, na której znajdują się wszystkie ich winnice, waha się od 800 do 870 metrów nad poziomem morza.

​

Dzisiaj ich wina są obecne w ponad 20 krajach, zostały wyróżnione różnymi nagrodami przy ponad 50 okazjach i wyróżniają się wysokimi notami w różnych specjalistycznych magazynach.